Il Brigantino

Salade met gamba’s, gemarineerde artisjokken, zoete ui en zongedroogde tomaat.

Tomatensalade met mozzarella, basilicum, balsamico en pesto saus.

Geroosterde sneetjes brood met aangemaakte tomaat.

Dunne plakjes kalfsvlees met kappertjes en tonijnsaus.

Dun gesneden rundvlees met dressing, bedekt met grana padano en rucola.

Verrassingsschaal.

Antipasto Misto (2 personen)

Pizza brood met kleine buffelmozzarella balletjes, mortadella zongedroogde tomaat en pesto.

Burrata van buffelmozzarella geserveered met een pap van tomaat.

Gegrilde sardines met knoflook en citroenolie.

In pikante olijfolie gebakken gamba’s met knoflook en Italiaanse kruiden.

Gevulde artisjokken met gorgonzola in tomatensaus (uit de oven).

Gegrilde aubergine gevuld met gorgonzola, tomaat en knoflook in tomatensaus (uit de oven).

Mosselen in een pikante tomatensaus en citroen.

Huisgemaakte romige tomatensoep met basilicum.

Rijk gevulde vissoep.

Lasagna met rundergehakt en een romige tomatensaus.

Lasagna gevuld met aubergine, mozzarella, pesto en een tomatenroomsaus.

Gegratineerde maccheroni in roomsaus met spek, ham en Parmezaanse kaas.

Grote maccheroni gevuld met ricotta en spinazie.

Romige risotto met zeevruchten (voor 2 personen).

Risotto met Italiaans worst en een creme van saffraan (voor 2 personen).

Ravioli met ricotta en verse bospaddenstoelen in roomsaus en truffel.

zwarte ravioli gevuld met schaal- en schelpdieren in een lichte roomsaus van de chef

Tortellini gevuld met ham in een romige hamsaus.

Ravioli gevuld met kreeft, dragon en limoencress in lichte saus van de chef met kleine garnalen.

Rundergehakt in tomatensaus.

Roomsaus, vers gemalen peper, ei, spek en Parmezaanse kaas.

Rijkelijk gevuld met diverse, verse zeevruchten (Aanbevolen!)

Schapenkaas, tomatensaus en pesto.

Aubergine, mozzzarella, olijven en tomatensaus.

Verse zalm in een lichte tomatenroomsaus.

Gamba’s, spinazie, champignons en tomatenroomsaus.

Venusschelpen en langoustines met knoflook (Aanbevolen!)

Spaghetti met venusschelpen in een licht pittige wijnsaus.

Verse groenten in een tomatensaus.

Kalfsschenkel (aanbevolen! Geserveerd met pasta).

Kalfsoester bedekt met Parmaham en verse salie in een witte wijnsaus.

Gebakken ossenhaas in roomsaus met peperkorrels.

Gebakken ossenhaas in pikante tomatensaus, champignons, paprika, artisjokken en olijven.

Entrecote met rucola en Parmezaanse kaas.

Kabeljauwfilet met tomaten, kappertjes, olijven en knoflook.

Grote gamba’s van de grill.

Tongfilet met kleine garnalen en prei in roomsaus.

Een hele dorade uit de oven met gemarineerde tomaat geserveerd met een citroenolie saus.

Een mix van diverse soorten vis van de chef.

Tomatensaus, kaas en basilicum.

Tomatensaus, kaas, champignons, paprika, schapenkaas en oregano.

Tomatensaus, kaas, gegrilde aubergines, Parmezaanse kaas, pestosaus en oregano.

Tomatensaus, kaas, verse tomaat, knoflook, basilicum, rucola, Parmezaanse kaas en oregano.

Tomatensaus, en vier verschillende soorten kazen.

Tomatensaus, kaas, ham en oregano.

Tomatensaus, kaas, ham, ananas en oregano.

Tomatensaus, kaas, ham, champignons, paprika, salami en oregano.

Tomatensaus, kaas, ham, ui, salami, olijven, paprika, artisjokken, pikant en oregano.

Tomatensaus, kaas, salami en oregano.

Tomatensaus, kaas, kalfsvlees, pikante salami, mortadella, verse tomaten, sla, Parmezaanse kaas en oregano.

Tomatensaus, kaas, Italiaans spek, verse tomaat, rucola, Parmezaanse kaas en oregano.

Tomatensaus, kaas, kappertjes, olijven, ansjovis en oregano.

Tomatensaus, kaas, tonijn, rode uien en oregano.

Tomatensaus, kaas en diverse zeevruchten.

Gevulde pizza.

Gegrilde Groenten

Aardappelen Uit De Oven

Kleine Salade

Italiaans huisgemaakt gebak met slagroom.

Roomdessert met bosvruchten met slagroom.

Krokant gebakken deeg gevuld met crema di ricotta.

Met warme caramelsaus.

Cola

Cola Zero

Sprite

Fanta

Cassis

Bitter Lemon

Ice Tea

Ice Tea Green

Rivella

Ginger Ale

Tonic

Appelsap

Aqua Panna 75cl

Aqua Panna 25cl

Aqua Pellegrino 75cl

Aqua Pellegrino 25cl

Peroni 25cl

Grolsch 0.0%

Grolsch Radler 0.0%

Hoegaarden Wit

Limoncello

Sambuca

Amaretto

Grappa

Grand Marnier

Amaro Averna

Amaro Montengro

Amaro Ramazzotti

Vecchia Romagna

Fernet Branca

Whiskey

Cointreau

Campari

Tia Maria

Frangelico

Bacardi

Bacardi Cola

Rosso.

Rosso.

Rosso.

Bianco.

Bianco.

Rosato.

Spumante.

Espresso

Espresso Macchiato

Espresso Lungo

Cappuccino

Thee

Latte Macchiato

Irish Coffee

Sambuca Coffee

Italian Coffee

Rose & Lemon

Mandarinata

Gassosa

Sicilia - DOC Door late oogst een intense wijn. Donkerrood van kleur. Rijke geur, vol en zwoel met gekonfijte vijgen en rijp rood fruit. Licht kruidige, volle rode wijn met rijpe tannine. In de finale veel fruit en hints van vanille.

IGT Salento. De andere Italiaanse oerdruif uit Puglia, de Negroamaro. Rijk, gestructureerd en krachtig, met een elegante fruitige smaak en een licht bittertje (hoe kan dat ook anders met zo’n naam, Negroamaro is Italiaans voor ‘donkere bitter’). Mooie balans na rijping op eikenhout.

DOC Piëmonte. Rood fruit, soepele tannines en typische Italiaanse verfijning. Zo is een wijnvan de Barbera druif erg lekker. Proef de elegantie van de vrouwelijke oenoloog (wijnmaakster), één van de dochters van familiehuis Marrone.

Veneto - DOC. De Sa’Solin is gemaakt van de druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Het is een ripasso dus de druiven zijn ingedroogd om meer smaakconcentratie in de wijn te krijgen. De Sa’Solin is een toegankelijke wijn met een zachte tanninestructuur en veel smaak. De aroma’s van kersen en gedroogd fruit zorgen voor een lange afdronk.

Veneto - DOC. De Ca’Linverno is gemaakt van de druivenrassen Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina en Cabernet Sauvignon. De druiven voor deze wijn werden laat, iets overrijp, geoogst en vervolgens enkele weken ingedroogd alvorens er wijn van de druiven werd gemaakt. Prachtige wijn met een stevigere structuur die eigenlijk ook fluweelzacht is. In de smaak kersenfruit, een complexe kruidigheid en tonen van cederhout.

Veneto - DOC. Gemaakt van de Corvina, Corvinone en Rondinella lijkt hij op de Sa’Solin maar de druiven voor deze wijn komen van oudere planten met veel lagere opbrengsten. Na de oogst hebben de druiven maanden in de droogschuur gelegen waardoor er nog weinig vocht over was. Dat maakt de wijn tot een Amarone van dit niveau. Een smaaksensatie voor de ware liefhebber. In neus en smaak een prachtig boeket van rijp rood fruit en veel kruidigheid. Een volle warme wijn met een rijpe tanninestructuur.

DOC Custoza Garganega Toscano, Cortese, tocai fruilano. Heerlijke wijn om te ontdekken, bloemig met een vleugje exotisch fruit. Gemaakt van wijngaarden rond de oude vakantievilla van de familie de‘ Medici, dichtbij het Gardameer. Onze geheime tip!

DOC Lugana Tribbiano di Lugana. Heerlijk zacht, fruitig en mineralig dankzij de kalkachtige bodem direct ten zuiden van het Gardameer. De broers Luigino en Claudio maken in hun ‘micro-winery’ bijzonder mooie wijnen.

DOC Friuli Colli Orientali - Friulano. Heerlijke droge wijn, fris en mineralig met een hint van amandelen. Uit de bergen ten noorden van Venetië, bij de grens met Slovenië . Één van de meest gewaardeerde witte wijnen van Italië.

DOCG Roero Arneis. De wijn is gemaakt van de Arneis druif en komt uit het wijngebied Roero in Piemonte. De wijn wordt volledig op inox geproduceerd. Aromatisch met fruitige en bloemige accenten. De wijn is licht filmend en heeft een prachtige zoet-zuurbalans waarbij de zuren een knisperend karakter geven.

DOCG Greco di Tufo - Greco di Tufo. Grandioze balans tussen Frisheid, mineraliteit en fruit. Italiaanse elegantie van vulkanische bodem. Complexiteit door maandenlange ‘sur lie’ - rijping (op de duivenschillen en overgebleven gist).

DOC Langhe Bianco. Uit de Langhe komt deze wijn van de Viognier druif. Deze wijn heeft een complexiteit waar de houtrijping op eiken en acacia zeker aan bijgedragen heeft. Tropisch fruit, florale tonen en veel kruidigheid in geur en smaak. Deze wijn heeft een filmend karakter maar is iets milder in zijn zuren. Een wijn waar je van geniet tot het laatste slokje.