Foe Yong Hai, een Chinees gerecht dat bestaat uit een omelet met groenten in een zoetzure saus, heeft wereldwijd een prominente plek veroverd op menu's van Chinese restaurants en afhaalplekken. In dit artikel duiken we dieper in op wat Foe Yong Hai precies is, waarom het zo populair is, en delen we een heerlijk recept om het zelf te maken.
Wat is Foe Yong Hai?
De naam "foe yong hai" vindt zijn oorsprong in het Kantonees en betekent "gefrituurde omelet". Hoewel het oorspronkelijk met kip werd bereid, is het tegenwoordig ook geliefd in vegetarische varianten met groenten, garnalen of krab. De omelet bestaat uit eieren, bloem, zout en peper, terwijl de groenten, zoals paprika, prei, champignons, en taugé, een smaakvolle vulling vormen. De zoetzure saus, gemaakt van tomatenpuree, azijn, suiker, gember en knoflook, geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak.
Wat betekent Foe Yong Hai?
Foe Yong Hai, of Foo Yong Hai, vertaalt zich vanuit het Kantonees naar het Nederlands als "gevulde omelet" of "omelet met vulling."
Volgens de oorspronkelijke bereidingswijze bevat foeyonghai krab, omdat 'hai' verwijst naar krab. In Nederland wordt dit gerecht echter vaak vegetarisch gemaakt of met toevoeging van garnalen en kip. De zoetzure tomatensaus wordt samengesteld uit ingrediënten zoals knoflook, ui, gember, tomatenpuree, aardappelzetmeel, suiker en azijn.
Waarom is Foe Yong Hai zo populair?
Foe Yong Hai geniet populariteit om verschillende redenen. Allereerst is het een verrukkelijk en voedzaam gerecht. De zachte en luchtige omelet, gecombineerd met de smaakvolle groenten en saus, maakt het tot een heerlijke ervaring. Daarnaast is het gerecht relatief eenvoudig te bereiden, waardoor het een favoriete keuze is voor thuischefs.
Hoe maak je Foe Yong Hai?
Hieronder volgt een recept voor Foe Yong Hai:
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 rode paprika, in blokjes
- 1/2 prei, in dunne ringen
- 100 gram champignons, in plakjes
- 100 gram taugé
- 1 eetlepel olie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel gembersiroop
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Bereiding:
- Klop de eieren los met bloem, zout en peper.
- Verhit olie in een wok en bak de paprika, prei en champignons 5 minuten.
- Voeg het eimengsel toe en bak de omelet gaar (ongeveer 2 minuten per kant).
- Meng tomatenpuree, azijn, suiker, gembersiroop en knoflookpoeder voor de saus.
- Breng de saus aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken tot deze is ingedikt.
- Serveer de omelet met de saus.
Tips:
- Voeg voor extra smaak uiengroen of bosui toe aan het eimengsel.
- Pas de groenten naar eigen smaak aan, zoals wortelen, spinazie of paksoi.
- Experimenteer met vlees- of visvarianten zoals kip, garnalen of krab.
Serveren:
Foe Yong Hai wordt traditioneel geserveerd met bami of nasi en is een populaire aanvulling op een Chinese rijsttafel.
Conclusie:
Foe Yong Hai is niet alleen een heerlijk en vullend gerecht, maar ook een snel en gemakkelijk te bereiden maaltijd met slechts enkele basisingrediënten. Ontdek zelf de smaak van dit hemelse Chinese comfortgerecht en geniet van een culinair avontuur in je eigen keuken. Trek gekregen in Foe Yong Hai? Kijk eens waar je de lekkerste
Chinese gerechten bestelt bij jou in de buurt.
