Josjes Culinair

Soups • Meals & convenience • Snacks • Cold cuts, spreads & tapas • Sauces • Pantry • Bread salads • Fresh meals


Chef uit Tilburg Josjes Culinair is een in Tilburg gevestigd cateringbedrijf waar elke dag opnieuw met hart en ziel gekookt wordt. We verzorgen naast catering ook kookworkshops, barbecues en alles wat je verder op culinair gebied kunt verzinnen. Naar uw

Josjes Culinair
Menu
Menu
Menu's en Gerechten
Warme Gerechten
Koude gerechten
Snacks
Soepen
Smeersels
Sauzen
Mayonaise
Wijnen

Menu's en Gerechten

Diverse verassingen van de Chef


Thuismenu 3 gangen
Verassings menu 3 gangen Mooie combinatie van vis en vlees.
€ 30,00
Thuismenu 4 gangen
"Verassings menu 4 gangen Mooie combinatie van vis en vlees."
€ 40,00
Thuismenu 5 gangen
"Verassings menu 5 gangen Mooie combinatie van vis en vlees."
€ 50,00
Thuismenu 6 gangen
"Verassings menu 6 gangen Mooie combinatie van vis en vlees."
€ 60,00

Warme Gerechten

Warme Gerechten


Bavette van de big green egg
Dit is voor de echte vlees lief hebber top bavette uit australie, geserveerd van de Big Green Egg met groente van het moment en jus met truffel
€ 22,50
Zeebaars
Op de huid gebakken wilde zeebaar met een ragout van zeeuwse schaal en schelpdieren, basilicumpuree en voorjaars groenten met een schuimige saus van sake
€ 22,50
stampot van de maand
Zomerse stampot met rucola, ei, zon gedroogde tomaat en parmazaanse kaas. Met gebakken chipolata worstjes
€ 12,50
asperge
Heerlijke apserge brabanconne, gemaakt van asperges van boerderij van Iersel Asperge geserveerd op traditionele wijze met krieltjes, ei, peterselie en botersaus. Geserveerd met ham, zalm of op vegetarische wijze.
€ 22,50

Koude gerechten

Koude gerechten


Geschroeide Tonijn
Tataki van tonijn met zoet zure radijs, diverse structuren van komkommer en een crème van avocado een gel van zoete soja en kletskopjes van sesam.
€ 14,50
Gemarineerde zalm
huis gemaakte graved lachs, met waldorfsalade limoen mayonaise en kruidensalade
€ 13,50
Steak Tartaar
Steak tartaar met een gepocheerd kwartel ei, gemarineerde bundelzwammetjes, en een crème van truffel tot slot krokant jes van Parmezaan.
€ 13,50
Voorgerecht menu
Voorgerecht van het menu
€ 12,50
Dessert menu
Het dessert van het huidige menu
€ 10,00
Moulloux au chocolat
warm lava cakje met vulling van witte chocolade
€ 9,50

Snacks

Wisselende gerechten voor bij de borrel


Borrelplateau voor 2 personen
Gesneden charcuterie Feut worst Gemarineerde olijven Verse pesto Verse tomatentapenade Vers afgebakken zuurdesembrood Gemarineerde honingtomaatjes Kaastengels Oude kaas Druiven Groentenchips
€ 27,50
Plateau charcuterie
Plateau met diverse gesneden hamsoorten, salami en spek. Geseveerd met garnituur.
€ 17,50
Kaasplateau
Kaasplateau van Fromagerie Guillaume, samengesteld door Maîtres du Fromage William van Hest.
€ 17,95
Garnalen kroketten
Huisgemaakte garnalenkroketten, gemaakt met een romige garnalenbouillon. per 6 stuks om thuis te frituren.
€ 12,00
Brood met boerenboter
Zuurdesembroodjes met rauwmelkse boerenboter.
€ 7,50
Oesters
Fines de premier oester ii Unieke samenwerking tussen Ierse en Nederlandse oesterboeren. De oesters worden in Ierland gekweekt en in Nederland afgewaterd. Hier door heb je een mooie stevige oester vol van smaak. Opengestoken geserveerd.
€ 3,70
Pata Negra
80 gram Pata Negra, flinterdun gesneden.
€ 16,50
Oesters op oosterse wijze
Fines de premier oester ii Unieke samenwerking tussen Ierse en Nederlandse oesterboeren. De oesters worden in Ierland gekweekt en in Nederland afgewaterd. Hierdoor heb je een mooie stevige oester vol van smaak. Open gestoken en met een Oriëntaalse dressing geserveerd.
€ 3,95
Sashimi
Shashimi gesneden van tonijn, zalm en coqcuille geserveerd met wakamee,ingelegde gember, sojasaus en wasabi
€ 14,50
Broodje crudite
Broodje crudite
€ 4,95

Soepen

Voorgerechten & Saus


Bisque d' Homard
Heerlijke huisgemaakte klassieke kreeftensoep. Prijs per liter
€ 12,50
Pompoensoep
Oosterse Pompoensoep, gemaakt met oosterse specerijen. Prijs per liter
€ 9,95
Consommé de boeuf
Dubbel getrokken runderbouillon, opgezet zoals grootmoeder dat deed. Prijs per liter
€ 11,50
Thom Kha Kai soep
Heerlijk vegatarische Thom Kha Kai soep, geserveerd met sojaboon, bosui en paksoi. Prijs per liter
€ 10,00

Smeersels

Pesto Hummes en Boter


Pesto
Heerlijk Huisgemaakte Pesto per 100 gram
€ 3,50
Tomatentapenade
Huis gemaakte tomatentapenade
€ 3,50
Pompoenhummus
Vers gemaakte hummus
€ 2,95
Verse kruidenboter
Vers gedraaide kruidenboter ala Josjes Culinair
€ 4,50

Sauzen

Warme Sauzen


Jus de veau
De franse basis saus, klassiek bereidt krachtig gereduceerd per liter
€ 12,50
Kreeftensaus
krachtige Kreeftensaus per liter
€ 14,50
Jus de volaille
Basis jus gemaakt op basis van kip. prijs per liter
€ 12,50
Jus de gibier
Jus gemaakt van wild krachtig van smaak. per liter
€ 13,00

Mayonaise


Truffelmayonaise
Heerlijk huisgemaakte truffelmayoinasie per 100 gram
€ 3,50
Kerriemayonaise
Heerlijk huisgemaakte kerriemayonaise. Per 100 gram
€ 3,00
Kreeftenmayonaise
Krachtige mayonaise van kreeft. per 100 gram
€ 4,50
Ambachtelijke mayonaise
Huisgemaakte ambachtelijke mayonaise, bereid met grove mosterd. per 100 gram
€ 3,50

Wijnen

Diverse wijnen


Huis wijn wit fles
Huis wijn wit fles
€ 12,50
Enter your address
Edit